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Villeurbanne, le 22/01/2026
Dans un contexte agricole de plus en plus fragile (pressions économiques, évolution des normes et incertitudes réglementaires), les producteurs français font face à une réalité difficile.
En soutien à la filière, des acteurs tentent, à leur échelle, de construire des solutions concrètes et durables. C’est le positionnement qu’a choisi Atypique, grossiste spécialisé dans la valorisation des fruits et légumes déclassés, en se plaçant comme partenaire économique des producteurs français.
Chaque année en France, plus de 1 million de tonnes de fruits et légumes sont écartées dès la production, car ces produits ne correspondent pas aux standards attendus de calibre, de forme ou de coloration.
Faute de débouchés viables, ces produits dits « déclassés » sont parfois laissés au champ ou détruits, et pour le producteur, c’est la double peine : du travail non payé et des ressources (eau, énergie) gaspillées !
D’après une enquête menée par Atypique en 2025 auprès de 50 producteurs partenaires, 36 % déclarent ne pas récolter ces fruits et légumes s’ils n’ont pas de solutions de commercialisation rentables et valorisantes.
Un chiffre révélateur d’une réalité économique : récolter, trier, stocker et transporter a un coût, et sans rémunération juste, la perte est inévitable.
En rachetant ces produits déclassés à un prix juste, Atypique permet aux producteurs de sécuriser une partie de leurs revenus, stabiliser leur trésorerie et simplifier leurs pratiques de tri et de récolte.
80 % des producteurs interrogés déclarent avoir augmenté leurs revenus grâce à ce débouché complémentaire, que ce soit pour stabiliser leur exploitation ou envisager de nouveaux investissements.
« Nous récoltons des produits jusque-là laissés dans les champs. Nous avons aussi modifié notre tri dès la culture : désormais, on ramasse tout. C’est plus simple, plus rapide, et beaucoup plus productif », témoigne un producteur partenaire.
En parallèle, Atypique s’adresse aux professionnels de la restauration (collective, commerciale et marchés publics) et leur permet de concilier exigences de la Loi EGAlim et maîtrise des coûts : intégrer du déclassé permet de réaliser en moyenne 19 % d'économies sur le budget fruits et légumes frais !
Ce modèle permet aux cuisines de proposer des repas plus responsables, sans compromis sur la qualité, tout en contribuant à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Résulta, depuis la création de l’entreprise en 2021, plus de 8 000 tonnes de fruits et légumes ont déjà été sauvées grâce au modèle Atypique !
Atypique ne prétend pas résoudre à elle seule les défis structurels de l’agriculture française. Mais l’entreprise revendique une posture claire : agir là où elle le peut, avec pragmatisme, humilité et engagement.
« Les grossistes ont un rôle clé à jouer. Celui d’accompagner leurs clients dans des choix plus responsables. C’est aussi un appel à l’ensemble de la filière : on peut faire mieux, collectivement, sans opposer les modèles. » explique Simon Charmette, fondateur d’Atypique.
Dans un secteur où plus de 100 000 exploitations ont disparu en dix ans (source Agreste) et où l’âge moyen des producteurs dépasse les 52 ans, chaque solution concrète compte.
À son échelle, Atypique poursuit un objectif simple : redonner de la valeur à ce qui en a toujours eu, mais que le système a trop longtemps laissé de côté.
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Léa Chabot - Responsable Communication | [email protected] | 07.44.87.58.39
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Fondée en 2021 par Simon Charmette, issu d’une famille d’agriculteurs, Atypique est un grossiste spécialisé dans la valorisation des fruits et légumes déclassés**.**
En collaborant avec plus de 130 producteurs français et plus de 900 clients professionnels, l’entreprise crée des débouchés économiques durables pour la production agricole tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.
Atypique accompagne également les acteurs de la restauration dans leurs approvisionnements responsables, en conciliant qualité, prix et impact.
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https://drive.google.com/drive/folders/10wkl-845qVPx01BsTb9AlFEuYdg0vcRt
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